1. Luk ogulite i narežite na vrlo tanke polukolutove.
2. U širokoj tavi zagrijte maslinovo ulje i otopite maslac, dodajte luk i dinstajte poklopljeno na slaboj vatri 25–30 minuta uz miješanje, dok ne postane mekan, sladak i zlatnožut; na kraju ulijte bijelo vino i pustite da ukuha.
3. S jetre uklonite opne i žile, zatim narežite na tanke trake debljine oko 5 mm.
4. Luk gurnite uz rub tave, pojačajte vatru na najjaču i stavite trake jetre u sredinu te pecite 2–3 minute uz stalno okretanje, dok ne budu potpuno pečene; sredina treba dostići 75 °C tokom najmanje 30 sekundi, po potrebi nastavite peći.
5. Promiješajte s lukom i tek tada posolite, pobiberite te pospite sjeckanim peršunom.
6. Odmah poslužite – u Veneciji se nudi uz pečenu palentu ili palentu s roštilja.
Savjet: Tanke trake jetre brzo su gotove: provjerite potrebnu pečenost i nakon toga ih nemojte nepotrebno nastaviti peći.
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.
Kolačići neophodni za osnovni rad stranice. Bez njih stranica ne radi pravilno i ne mogu se isključiti.
Uz vaš pristanak putem Google Analyticsa prikupljamo podatke o korištenju i uređaju radi unapređenja stranice. Podaci mogu sadržavati i mrežne identifikatore. Svoj pristanak ovdje možete povući u bilo kojem trenutku.