มักกะโรนาเบชาเมล พาสต้าอบเบชาเมลแบบอียิปต์

1. ต้มเพนเนในน้ำเกลือมากโดยน้อยกว่าเวลาบนบรรจุภัณฑ์ 2 นาทีแล้วสะเด็ดน้ำ

2. ทำซอสเนื้อโดยผัดหัวหอมสับละเอียดในน้ำมัน 5 นาที ใส่เนื้อวัวบด ผัดให้ร่วน ใส่มะเขือเทศบด อบเชย เกลือ และพริกไทย ต้ม 10 นาทีจนน้ำแห้ง

3. ทำเบชาเมลโดยละลายเนย ใส่แป้งคน 1 นาที ค่อย ๆ เติมนมโดยคนตลอด ต้มจนข้น ปรุงเกลือและลูกจันทน์เทศ

4. พักให้เย็นเล็กน้อยแล้วใส่ไข่ตี คลุกเบชาเมลหนึ่งในสามในพาสต้า

5. ใส่พาสต้าครึ่งหนึ่งในถาดทาเนย เกลี่ยซอสเนื้อ ปิดด้วยพาสต้าที่เหลือ ราดเบชาเมลที่เหลือด้านบน

6. อบที่ 180 °C เป็นเวลา 35–40 นาทีจนด้านบนเหลืองทอง พัก 15 นาทีก่อนเสิร์ฟเพื่อหั่นได้สวย

เคล็ดลับ: มักกะโรนาเบชาเมลเป็นอาหารยอดนิยมในมื้อกลางวันครอบครัวและงานฉลองอียิปต์ ญาติใกล้ของพาสติตซิโอกรีก ไข่ทำให้เบชาเมลข้นและหั่นเป็นชิ้นได้จึงอย่าข้าม ทำวันก่อนแล้วอุ่นวันรุ่งขึ้นยิ่งดี