Egyptian na baked pasta na may béchamel (Macarona bechamel)

1. Lutuin ang penne sa maraming tubig na may asin nang 2 minutong mas maikli sa nakasaad sa pakete, saka salain.

2. Para sa meat sauce, igisa ang tinadtad na sibuyas sa mantika nang 5 minuto, idagdag ang giniling na baka at i-brown hanggang magkahiwa-hiwalay; idagdag ang tomato puree, cinnamon, asin at paminta at lutuin nang 10 minuto hanggang maubos ang likido.

3. Para sa béchamel, tunawin ang mantikilya, ihalo ang harina nang 1 minuto, saka unti-unting ibuhos ang gatas habang patuloy na hinahalo; lutuin hanggang malapot at timplahan ng asin at nutmeg.

4. Bahagyang palamigin at ihalo ang binating itlog; ihalo ang isang-katlo ng béchamel sa pasta.

5. Ilagay ang kalahati ng pasta sa baking dish na pinahiran ng mantikilya, ilatag ang meat sauce, takpan ng natitirang pasta at ibuhos ang natitirang béchamel sa ibabaw.

6. I-bake sa oven na 180 °C nang 35–40 minuto hanggang ginintuang kayumanggi ang ibabaw; pagpahingahin nang 15 minuto bago ihain upang madaling hiwain.

Tip: Paborito sa tanghalian ng pamilya at pagdiriwang sa Egypt ang macarona bechamel, malapit na kamag-anak ng Greek na pastitsio. Pinapakapal at pinapadaling hiwain ng itlog ang béchamel kaya huwag alisin. Mas masarap pang painitin kinabukasan kung ginawa noong nakaraang araw.