มันฝรั่งอบเรียงชั้นกับไก่และต้นกระเทียมลีค

มันฝรั่งอบเรียงชั้นกับไก่และต้นกระเทียมลีคเป็นอาหารอังกฤษรสคุ้นเคยที่มีครีมและชีส ให้มื้อกลางวันครบถ้วนในภาชนะเดียว

1. ต้มมันฝรั่งทั้งเปลือกหรือปอกเปลือกในน้ำใส่เกลือให้สุกครึ่งหนึ่ง เมื่อใช้มีดแทงยังควรรู้สึกต้านเล็กน้อย สะเด็ดน้ำแล้วพักให้เย็นพอจับได้ จากนั้นหั่นเป็นแว่นหนาประมาณครึ่งเซนติเมตร

2. หั่นเนื้ออกไก่เลาะกระดูกเป็นลูกเต๋าขนาดประมาณ 2 cm ละลายเนยในกระทะแล้วผัดเนื้อด้วยไฟกลางค่อนข้างแรงให้ผิวขึ้นสีเล็กน้อยและเนื้อเปลี่ยนเป็นสีขาว

3. หั่นส่วนสีขาวและสีเขียวอ่อนของต้นกระเทียมลีคเป็นแว่นบาง ใส่ลงไปกับไก่แล้วผัดพร้อมคน 3-4 นาทีจนนุ่ม

4. โรยแป้งสาลี คนให้เข้ากัน แล้วค่อย ๆ เติมน้ำสต๊อกเนื้อสัตว์และครีม ต้มพร้อมคนตลอดไม่กี่นาทีจนข้นเป็นซอสเนื้อครีม ปรุงด้วยเกลือและพริกไทย

5. เรียงในภาชนะทนความร้อน โดยวางมันฝรั่งแว่นด้านล่าง ตามด้วยส่วนผสมครีมไก่และลีค ทำซ้ำจนหมด โดยให้ชั้นบนสุดเป็นมันฝรั่ง

6. โรยชีสเชดดาร์ขูด แล้วอบในเตาที่อุ่นไว้ที่ 190 °C ประมาณ 25-30 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทองและเดือดเป็นฟอง

เคล็ดลับ: หลังหั่นลีคแล้วให้ล้างแต่ละแว่นอย่างทั่วถึง เพราะอาจมีทรายติดระหว่างใบมาก ซึ่งล้างออกไม่ได้เมื่อยังเป็นต้น