Запечени кромпир са пилетином и празилуком (Chicken, Leek and Potato Bake)

Запечени кромпир са пилетином и празилуком (Chicken, Leek and Potato Bake) кремасто је енглеско домаће јело са сиром, које пружа цео ручак у једној посуди.

1. Кромпир скувајте у љусци или ољуштен у посољеној води до пола – добар је када нож улази уз благ отпор. Оцедите и, када се довољно охлади да можете да га држите, исеците на колутове дебљине око пола центиметра.

2. Филе пилећег белог меса исеците на коцке величине око 2 cm. У тигању истопите маслац и пржите месо на средње јакој ватри док не побели и благо се запече.

3. Бели и бледозелени део празилука исеците на танке колутове, додајте пилетини и динстајте уз мешање 3-4 минута, док не омекша.

4. Поспите пшеничним брашном, промешајте, па постепено наливајте месним бујоном и слатком павлаком. Кувајте уз непрестано мешање неколико минута до кремасте густине соса. Посолите и побиберите.

5. У ватросталну посуду ређајте слојеве: на дно колутове кромпира, преко кремасту пилетину са празилуком и тако редом док не утрошите састојке – последњи слој треба да буде кромпир.

6. Поспите наренданим чедаром и пеците у рерни загрејаној на 190 °C око 25-30 минута, док површина не постане златносмеђа и не почне да мехури.

Савет: Празилук после сечења добро оперите, раздвајајући колутове – међу листовима може остати много песка који се не може испрати док је цео.