Zapiekanka ziemniaczana z kurczakiem i porem (Chicken, Leek and Potato Bake)

Zapiekanka ziemniaczana z kurczakiem i porem (Chicken, Leek and Potato Bake) to kremowe, serowe angielskie danie dla ukojenia, które w jednym naczyniu daje cały obiad.

1. Ziemniaki w mundurkach albo obrane ugotuj w osolonej wodzie na wpół miękko – są dobre, gdy nóż wchodzi jeszcze z lekkim oporem. Odcedź, a gdy przestygną na tyle, że można je chwycić, pokrój w plastry grubości ok. pół centymetra.

2. Filet z piersi kurczaka pokrój w kostkę ok. 2 cm. Na patelni roztop masło i smaż mięso na średnio mocnym ogniu, lekko je rumieniąc, aż zbieleje.

3. Białą i jasnozieloną część pora pokrój w cienkie krążki, dodaj do kurczaka i duś 3-4 minuty, mieszając, do miękkości.

4. Posyp mąką pszenną, wymieszaj, a potem stopniowo zalej bulionem mięsnym i śmietanką. Stale mieszając, gotuj kilka minut, aż będzie kremowe i gęste jak sos. Posól i popieprz.

5. Układaj warstwami w żaroodpornym naczyniu: na spód plastry ziemniaków, na nie krem z kurczakiem i porem, i tak dalej, aż się skończą – ostatnia warstwa powinna być z ziemniaków.

6. Posyp startym cheddarem i piecz w piekarniku nagrzanym do 190 °C ok. 25-30 minut, aż będzie złotobrązowe i zacznie bulgotać.

Wskazówka: Por po pokrojeniu dokładnie umyj krążek po krążku – między jego liście może się dostać dużo piasku, którego w całości nie da się wypłukać.