Csirkés-pórés rakott burgonya (Chicken, Leek and Potato Bake)

A csirkés-pórés rakott burgonya (Chicken, Leek and Potato Bake) krémes, sajtos angol komfortétel, amely egyetlen tálban adja az egész ebédet.

1. A burgonyát héjában vagy meghámozva, sós vízben félpuhára főzzük – akkor jó, ha a kés még enyhe ellenállással megy bele. Leszűrjük, és amikor annyira kihűlt, hogy meg lehet fogni, kb. fél centis karikákra szeljük.

2. A csirkemellfilét kb. 2 cm-es kockákra vágjuk. A vajat egy serpenyőben felolvasztjuk, és a húst közepesen erős lángon, enyhén megkapatva fehéredésig sütjük.

3. A póréhagyma fehér és halványzöld részét vékony karikákra vágjuk, a csirkéhez adjuk, és 3-4 perc alatt, kevergetve puhára pároljuk.

4. Megszórjuk a búzaliszttel, elkeverjük, majd fokozatosan felöntjük a húsalaplével és a tejszínnel. Folyamatos keverés mellett néhány perc alatt krémes, mártássűrűségűre forraljuk. Megsózzuk, megborsozzuk.

5. Egy hőálló tálba rétegezzük: aljára burgonyakarikák, rá a csirkés-pórés krém, és így folytatjuk, míg elfogy – a legfelső réteg burgonya legyen.

6. Megszórjuk a reszelt cheddarral, és 190 °C-ra előmelegített sütőben kb. 25-30 perc alatt aranybarnára, buborékosra sütjük.

Tipp: A pórét vágás után karikánként, alaposan mosd át – a levelei közé sok homok szorulhat, amit egészben nem lehet kimosni.