Kentang bakar dengan ayam dan daun bawang perai (Chicken, Leek and Potato Bake)

Kentang bakar dengan ayam dan daun bawang perai (Chicken, Leek and Potato Bake) ialah hidangan selesa Inggeris yang berkrim dan berkeju, yang menyediakan seluruh makan tengah hari dalam satu bekas.

1. Rebus kentang berkulit atau dikupas dalam air bergaram hingga separuh lembut – ia sudah betul apabila pisau masih masuk dengan sedikit rintangan. Toskan, dan apabila sudah cukup sejuk untuk dipegang, hiris menjadi hirisan bulat kira-kira setengah sentimeter.

2. Potong fillet dada ayam menjadi dadu kira-kira 2 cm. Cairkan mentega dalam kuali, dan dengan api sederhana kuat masak daging hingga putih, sambil diperangkan sedikit.

3. Potong bahagian putih dan hijau pucat daun bawang perai menjadi hirisan bulat nipis, masukkan ke dalam ayam, dan dalam 3-4 minit, sambil dikacau, reneh hingga lembut.

4. Taburkan tepung gandum, kacau, kemudian tuangkan stok daging dan krim secara beransur-ansur. Sambil dikacau berterusan, didihkan dalam beberapa minit hingga berkrim dan sepekat sos. Garamkan dan taburkan lada.

5. Susun berlapis dalam bekas tahan panas: di bahagian bawah hirisan kentang, di atasnya krim ayam dan daun bawang perai, dan teruskan begitu hingga habis – lapisan paling atas mestilah kentang.

6. Taburkan cheddar parut, dan dalam ketuhar yang dipanaskan terlebih dahulu hingga 190 °C bakar selama kira-kira 25-30 minit hingga perang keemasan dan menggelegak.

Petua: Selepas dipotong, basuh daun bawang perai dengan sebati hirisan demi hirisan – banyak pasir boleh terperangkap di antara daunnya, yang tidak dapat dibasuh semasa ia masih utuh.