Запеканка с пиле, праз и картофи

Запеканката с пиле, праз и картофи е кремообразно английско домашно ястие със сирене, което предлага целия обяд в един съд.

1. Сварете картофите с кората или обелени в подсолена вода до полуготовност – ножът трябва да влиза с леко съпротивление. Отцедете и когато изстинат достатъчно, за да се държат, нарежете на кръгчета с дебелина около половин сантиметър.

2. Нарежете филето от пилешки гърди на кубчета около 2 cm. Разтопете маслото в тиган и запържете месото на умерено силен огън до побеляване и леко зачервяване.

3. Нарежете бялата и бледозелената част на праза на тънки кръгчета, добавете към пилето и задушавайте 3-4 минути при разбъркване до омекване.

4. Поръсете с пшеничното брашно, разбъркайте и постепенно налейте месния бульон и сметаната. Варете няколко минути при непрекъснато разбъркване до кремообразна консистенция на сос. Подправете със сол и черен пипер.

5. Наредете на пластове в топлоустойчив съд: на дъното картофени кръгчета, върху тях кремообразната смес с пиле и праз, и продължете до изчерпване – най-горният пласт трябва да е картофен.

6. Поръсете с настъргания чедър и печете в предварително загрята на 190 °C фурна около 25-30 минути до златистокафяво, докато забълбука.

Съвет: След нарязване измийте добре всяко кръгче праз – между листата може да има много пясък, който не може да се отмие, докато празът е цял.