Kartupeļu sacepums ar vistu un puraviem (Chicken, Leek and Potato Bake)

Kartupeļu sacepums ar vistu un puraviem (Chicken, Leek and Potato Bake) ir krēmīgs angļu mājas ēdiens ar sieru, kas vienā traukā sniedz pilnvērtīgas pusdienas.

1. Kartupeļus ar mizu vai nomizotus sālsūdenī izvāriet pusmīkstus – nazim jāieduras ar nelielu pretestību. Nokāsiet un, kad tie pietiekami atdzisuši, lai tos varētu turēt rokās, sagrieziet apmēram puscentimetru biezās ripiņās.

2. Vistas krūtiņas fileju sagrieziet apmēram 2 cm lielos kubiņos. Pannā izkausējiet sviestu un uz vidēji lielas uguns apcepiet gaļu, līdz tā kļūst balta un viegli apbrūnē.

3. Purava balto un gaiši zaļo daļu sagrieziet plānos gredzenos, pievienojiet vistai un maisot sautējiet mīkstu 3-4 minūtes.

4. Pārkaisiet ar kviešu miltiem, samaisiet un pakāpeniski pielejiet gaļas buljonu un saldo krējumu. Nepārtraukti maisot, dažās minūtēs uzvāriet krēmīgu, mērces biezuma masu. Sāliet un piparojiet.

5. Karstumizturīgā traukā kārtojiet: apakšā kartupeļu ripiņas, tad krēmīgo vistas un puravu masu, un turpiniet, līdz viss izlietots – augšējai kārtai jābūt kartupeļiem.

6. Pārkaisiet ar rīvētu Čedaras sieru un cepiet līdz 190 °C uzkarsētā cepeškrāsnī apmēram 25-30 minūtes, līdz sacepums ir zeltaini brūns un burbuļo.

Padoms: Pēc sagriešanas puravu rūpīgi nomazgājiet, atdalot gredzenus – starp lapām var būt daudz smilšu, ko no vesela purava nevar izskalot.