ลกหลัก เนื้อวัวกัมพูชากับน้ำจิ้มพริกไทยมะนาว ข้าว และไข่ดาว

การเตรียม: แบบด้านในสีชมพูใช้ได้เฉพาะเนื้อวัวหรือลูกแกะที่ตัดจากกล้ามเนื้อทั้งชิ้นสมบูรณ์ และต้องทำผิวภายนอกทุกด้านให้สุกดี ไม่ใช้กับเนื้อบด ยัดไส้ ม้วน ฉีดน้ำ หรือผ่านการทำให้นุ่มด้วยเครื่องจักร สำหรับเด็กเล็ก หญิงตั้งครรภ์ ผู้สูงอายุ และผู้มีภูมิคุ้มกันอ่อนแอ ให้เลือกแบบสุกทั่ว

1. หั่นเนื้อวัวเป็นลูกเต๋าขนาด 2 cm คลุกน้ำมันหอย ซีอิ๊ว น้ำตาล แป้งสตาร์ช และกระเทียมบด หมักอย่างน้อย 30 นาที

2. ระหว่างนั้นหุงข้าว หั่นผักกาดหอม มะเขือเทศ แตงกวา และหอมหัวใหญ่สีม่วง รองจานด้วยผักเหล่านี้

3. ผสมพริกไทยดำบดหยาบใหม่กับเกลือและน้ำตาล บีบน้ำมะนาวใส่ จะได้น้ำจิ้มข้นรสเผ็ด

4. ตั้งกระทะวอกให้ร้อนจัด ใส่น้ำมัน ผัดเนื้อแบ่งเป็นสองชุด ชุดละ 2–3 นาที ให้ผิวนอกเกรียมแต่ด้านในยังชมพู

5. ทอดไข่ดาว 4 ฟองในอีกกระทะ

6. วางเนื้อร้อนบนผัก เคียงด้วยข้าวและไข่ดาว เสิร์ฟน้ำจิ้มพริกไทยมะนาวสำหรับจิ้มทุกคำ

เคล็ดลับ: เมนูยอดนิยมในร้านอาหารกัมพูชา ชื่อหมายถึง “คนไปคนมา” สื่อถึงการเขย่าเนื้อในกระทะวอก เคล็ดลับคือพริกไทยกำปอต หากทำได้ให้ใช้พริกไทยดำคุณภาพดีบดใหม่