Камбоџанска говедина са бибером и лиметом, пиринчем и јајетом на око (Лок лак)

1. Говедину исеците на коцкице величине 2 cm и помешајте са сосом од острига, соја-сосом, шећером, скробом и згњеченим белим луком; маринирајте најмање 30 минута.

2. За то време скувајте пиринач, исеците салату, парадајз, краставац и црвени лук и направите од њих подлогу на тањирима.

3. За сос помешајте свеже крупно млевени црни бибер са сољу и шећером и исцедите преко сок лимете – добићете густ, љут сос.

4. Вок добро загрејте и пржите месо на уљу у две туре по 2–3 минута да се споља запече, а изнутра остане ружичасто.

5. У засебном тигању испржите 4 јајета на око.

6. Вруће месо ставите на подлогу од салате, поред додајте пиринач и јаје на око и послужите уз сос од бибера и лимете, у који се умаче сваки залогај.

Савет: Омиљено јело камбоџанских ресторана, чији назив значи „мешај-мешај”, што се односи на протресање меса у воку. Тајна је кампотски бибер: ако можете, употребите свеже млевен, квалитетан црни бибер.