Paghahanda: Ang bersiyong kulay-rosas ang gitna ay para lamang sa buo at hindi napinsalang kalamnan ng baka o batang tupa, na lubusang niluluto sa lahat ng panlabas na bahagi. Hindi ito para sa giniling, pinalaman, nirolyo, ininiksyonan o mekanikal na pinalambot na karne. Para sa maliliit na bata, buntis, matatanda at may mahinang resistensiya, piliin ang lubos na lutong bersiyon.
1. Hiwain ang baka sa mga cube na 2 cm at haluan ng oyster sauce, toyo, asukal, starch at dinurog na bawang; ibabad nang hindi bababa sa 30 minuto.
2. Samantala, lutuin ang kanin, hiwain ang lettuce, kamatis, pipino at pulang sibuyas at ilatag sa mga plato.
3. Para sa sarsa, haluin ang bagong giniling na magaspang na paminta, asin at asukal, saka pigaan ng lime – magiging malapot at maanghang na sarsa.
4. Painitin nang husto ang wok at i-brown ang karne sa mantika sa dalawang salang nang 2–3 minuto upang ma-toast ang labas at manatiling kulay-rosas ang loob.
5. Magprito ng 4 na itlog sa hiwalay na kawali.
6. Ilagay ang mainit na karne sa ibabaw ng salad, samahan sa tabi ng kanin at pritong itlog at ihain kasama ng sarsang paminta at lime na pagsasawsawan ng bawat subo.
Tip: Paborito sa mga restawran ng Cambodia; nangangahulugang “haluin-haluin” ang pangalan, na tumutukoy sa karneng inaalog sa wok. Kampot pepper ang lihim: kung maaari, gumamit ng de-kalidad at bagong giniling na paminta.
Mananatili ang iyong plano sa browser na ito nang hanggang 24 na oras. Magparehistro o mag-log in: pagkatapos suriin, maaari mo itong i-save sa iyong kalendaryo, itabi ang iyong mga recipe, at gamitin ang iyong listahan ng bibilhin sa ibang pagkakataon.
Mga cookie na mahalaga para sa pangunahing paggana ng website. Kung wala ang mga ito, hindi gagana nang maayos ang site, at hindi ito maaaring i-off.
Sa iyong pahintulot, nangongolekta kami ng data ng paggamit at ng device sa pamamagitan ng Google Analytics para mapaunlad ang site. Maaaring may kasamang mga online identifier ang data. Maaari mong bawiin dito ang iyong pahintulot anumang oras.