Përgatitja paraprake: Varianti me mes rozë vlen vetëm për mish viçi ose qengji të paprekur, të prerë nga një muskul i plotë, të cilit ia pjekim mirë të gjitha sipërfaqet e jashtme. Nuk zbatohet për mish të grirë, të mbushur, të mbështjellë, të injektuar ose të zbutur mekanikisht. Për fëmijët e vegjël, shtatzënat, të moshuarit dhe personat me imunitet të dobësuar zgjedhim variantin plotësisht të pjekur.
1. Presim mishin e viçit në kube 2 cm dhe e përziejmë me salcën e gocave të detit, salcën e sojës, sheqerin, niseshtenë dhe hudhrën e shtypur; e marinojmë të paktën 30 minuta.
2. Ndërkohë ziejmë orizin, presim sallatën, domatet, kastravecin dhe qepën e kuqe dhe me to përgatitim një shtrat në pjata.
3. Për salcën përziejmë piperin e zi të bluar trashë në çast me kripën dhe sheqerin, pastaj shtrydhim lëngun e limetës mbi të – përftojmë një salcë të trashë e djegëse.
4. Ngrohim fort një wok dhe skuqim mishin në vaj në dy sasi për 2–3 minuta, që jashtë të marrë ngjyrë e brenda të mbetet rozë.
5. Në një tigan të veçantë skuqim 4 vezë sy.
6. Vendosim mishin e nxehtë mbi shtratin e sallatës, orizin dhe vezën sy pranë dhe e shërbejmë me salcën e piperit e limetës, ku ngjyejmë çdo kafshatë.
Këshillë: I preferuari i restoranteve kamboxhiane; emri do të thotë “përziej-përziej”, duke iu referuar mishit të tundur në wok. Sekreti është piperi Kampot: nëse mundesh, përdor piper të zi cilësor të bluar në çast.
Plani yt ruhet në këtë shfletues deri në 24 orë. Regjistrohu ose hyr: pasi ta kontrollosh, mund ta ruash në kalendar, t'i mbash recetat e tua dhe ta përdorësh listën e blerjeve edhe më vonë.
Cookies të domosdoshme për funksionimin bazë të faqes. Pa to, faqja nuk funksionon siç duhet dhe ato nuk mund të çaktivizohen.
Me pëlqimin tënd, mbledhim të dhëna përdorimi dhe pajisjeje përmes Google Analytics për ta përmirësuar faqen. Të dhënat mund të përmbajnë edhe identifikues në internet. Pëlqimin mund ta tërheqësh këtu në çdo kohë.