Chuẩn bị: Phiên bản có giữa hồng chỉ áp dụng cho thịt bò hoặc cừu cắt từ cơ nguyên vẹn, với mọi bề mặt ngoài được nướng kỹ. Không áp dụng cho thịt xay, nhồi, cuộn, bơm tiêm hoặc làm mềm cơ học. Chọn phiên bản chín hoàn toàn cho trẻ nhỏ, phụ nữ mang thai, người cao tuổi và người suy giảm miễn dịch.
1. Cắt bò khối 2 cm, trộn dầu hào, nước tương, đường, tinh bột và tỏi giã; ướp ít nhất 30 phút.
2. Trong lúc đó nấu cơm, thái xà lách, cà chua, dưa chuột và hành tây tím, xếp thành lớp trên đĩa.
3. Làm nước chấm: trộn tiêu đen mới xay thô với muối và đường, vắt nước chanh xanh vào thành xốt đặc cay.
4. Làm chảo wok thật nóng, xào thịt trong dầu thành hai mẻ 2–3 phút cho ngoài xém, trong hồng.
5. Rán 4 trứng ốp la ở chảo riêng.
6. Đặt thịt nóng lên lớp salad, thêm cơm và trứng bên cạnh, dọn với nước chấm tiêu chanh, chấm từng miếng.
Mẹo: Đây là món được thích ở nhà hàng Campuchia; tên nghĩa là “đảo đảo”, chỉ thịt lắc trong chảo. Bí quyết là tiêu Kampot; nếu có thể, dùng tiêu đen chất lượng mới xay.
Kế hoạch được giữ trong trình duyệt này tối đa 24 giờ. Đăng ký hoặc đăng nhập: sau khi xem lại, bạn có thể lưu vào lịch, giữ công thức và dùng danh sách mua sắm sau này.
Các cookie không thể thiếu để trang web hoạt động cơ bản. Nếu không có chúng, trang web không hoạt động đúng và bạn không thể tắt chúng.
Khi bạn đồng ý, chúng tôi thu thập dữ liệu sử dụng và thiết bị bằng Google Analytics để cải thiện trang web. Dữ liệu cũng có thể chứa mã định danh trực tuyến. Bạn có thể rút lại sự đồng ý tại đây bất cứ lúc nào.