Preparazzjoni: Il-verżjoni b'ċentru roża tapplika biss għal ċanga jew ħaruf maqtugħin minn muskolu sħiħ u intatt, li l-uċuħ kollha ta' barra tiegħu jissajru sew. Ma tapplikax għal-laħam ikkapuljat, mimli, irrumblat, injettat jew imrattab mekkanikament. Għat-tfal żgħar, in-nisa tqal, l-anzjani u l-persuni b'sistema immunitarja mdgħajfa, agħżel verżjoni msajra kompletament.
1. Qatta' ċ-ċanga f'kubi ta' 2 cm u ħallat maz-zalza tal-gajdri, iz-zalza tas-sojja, iz-zokkor, il-lamtu u t-tewm magħfus; immarina għal mill-inqas 30 minuta.
2. Sadanittant sajjar ir-ross, qatta' l-ħass, it-tadam, il-ħjar u l-basla ħamra fi flieli, u agħmel sodda minnhom fuq il-platti.
3. Għad-dip ħallat il-bżar iswed mitħun oħxon frisk mal-melħ u z-zokkor, imbagħad agħsar il-lajm fuqu – ikollok dip oħxon u jaħraq.
4. Saħħan wok ħafna u aqli l-laħam fiż-żejt f'żewġ lottijiet għal 2–3 minuti biex jismar barra u jibqa' roża ġewwa.
5. Aqli 4 bajdiet sħaħ f'taġen separat.
6. Poġġi l-laħam jaħraq fuq is-sodda tal-ħass, żid ir-ross u bajda moqlija fil-ġenb, u servi mad-dip tal-bżar u l-lajm biex tgħaddas kull gidma fih.
Parir: Favorit tar-ristoranti Kambodjani, l-isem ifisser “ħawwad-ħawwad”, b'referenza għal-laħam imħawwad fil-wok. Is-sigriet huwa l-bżar ta' Kampot: jekk tista', uża bżar iswed ta' kwalità mitħun frisk.
Il-pjan tiegħek jibqa' f'dan il-brawżer sa massimu ta' 24 siegħa. Irreġistra jew idħol: wara reviżjoni tista' tissejvjah fil-kalendarju tiegħek, iżżomm ir-riċetti tiegħek u tuża l-lista tax-xiri tiegħek aktar tard ukoll.
Cookies indispensabbli għall-funzjonament bażiku tas-sit. Mingħajrhom is-sit ma jaħdimx sew u ma jistgħux jintfew.
Bil-kunsens tiegħek niġbru data dwar l-użu u l-apparat permezz ta' Google Analytics biex intejbu s-sit. Id-data tista' tinkludi wkoll identifikaturi online. Tista' tirtira l-kunsens tiegħek hawn fi kwalunkwe ħin.