Undirbúningur: Útgáfan með bleikri miðju á aðeins við um nautakjöt eða lambakjöt úr heilum, óskemmdum vöðva þar sem allt ytra yfirborð er vandlega steikt. Hún á ekki við um hakkað, fyllt, upprúllað, sprautað eða vélrænt meyrnað kjöt. Veldu fulleldaða útgáfu fyrir lítil börn, barnshafandi, aldraða og fólk með veiklað ónæmiskerfi.
1. Skerðu nautakjötið í 2 cm teninga og blandaðu við ostrusósu, sojasósu, sykur, sterkju og pressaðan hvítlauk; láttu marinerast í að minnsta kosti 30 mínútur.
2. Sjóddu á meðan hrísgrjónin, skerðu salat, tómata, agúrku og rauðlauk í sneiðar og búðu til beð á diskunum.
3. Blandaðu nýmöluðum, grófum svörtum pipar við salt og sykur í sósuna og kreistu límónusafann yfir – úr verður þykk, sterk sósa.
4. Hitaðu wokpönnu mjög vel og steiktu kjötið í olíunni í tveimur skömmtum í 2–3 mínútur svo það brúnist að utan en haldist bleikt að innan.
5. Spældu 4 egg á annarri pönnu.
6. Settu heitt kjötið á salatbeðið, hrísgrjón og spælt egg við hliðina og berðu fram með pipar- og límónusósunni til að dýfa hverjum bita í.
Ráð: Vinsæll á kambódískum veitingastöðum; nafnið merkir „hræra-hræra“ og vísar til kjötsins sem er hrist á wokpönnunni. Leyndarmálið er Kampot-pipar: notaðu nýmalaðan svartan gæðapipar ef mögulegt er.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.