1. ล้างปอดและหัวใจลูกวัวให้สะอาด ใส่ในน้ำพร้อมหัวหอม ผัก ใบกระวาน จูนิเปอร์เบอร์รี ออลสไปซ์ และเกลือ ต้มให้เดือดแล้วลดเป็นไฟอ่อน ต้มประมาณ 1,5 ชั่วโมงจนเปื่อยนุ่ม
2. นำเครื่องในออก พักให้เย็น หั่นเป็นเส้นบางยาว 3–4 cm กรองน้ำต้ม เก็บไว้ประมาณ 1 ลิตร
3. ละลายเนย ผัดแป้งสาลีและน้ำตาลจนเป็นสีน้ำตาลเฮเซลนัต ค่อย ๆ เติมน้ำต้มที่เก็บไว้พร้อมคนตลอดเวลา
4. ใส่เคเปอร์และแตงกวาดองสับ ผิวเลมอน มัสตาร์ด น้ำส้มสายชู และมาร์จอแรม ต้ม 10 นาที
5. ใส่เครื่องในหั่นเส้น ต้มรวมกัน 5 นาที ปรุงพริกไทยและเกลือ ซอสควรมีรสเปรี้ยวอ่อน ๆ กลมกล่อม
6. เมื่อเสิร์ฟ เติมซาวร์ครีมและน้ำเลมอนเล็กน้อย เสิร์ฟกับขนมปังปั้นก้อน
เคล็ดลับ: หลังต้มให้นำปอดแช่น้ำเย็น จะหั่นเป็นเส้นบางและตัดส่วนกระดูกอ่อนได้ง่ายขึ้น
แผนจะอยู่ในเบราว์เซอร์นี้สูงสุด 24 ชั่วโมง ลงทะเบียนหรือเข้าสู่ระบบ: หลังตรวจสอบ คุณบันทึกลงในปฏิทิน เก็บสูตรอาหาร และกลับมาใช้รายการซื้อของภายหลังได้
คุกกี้ที่จำเป็นต่อการทำงานพื้นฐานของเว็บไซต์ หากไม่มี เว็บไซต์จะทำงานได้ไม่ถูกต้อง และไม่สามารถปิดคุกกี้เหล่านี้ได้
เมื่อคุณให้ความยินยอม เราจะรวบรวมข้อมูลการใช้งานและอุปกรณ์ผ่าน Google Analytics เพื่อปรับปรุงเว็บไซต์ ข้อมูลอาจมีตัวระบุออนไลน์ คุณถอนความยินยอมที่นี่ได้ทุกเมื่อ