Po bezpłatnej rejestracji wybierz dzień i liczbę porcji; składniki trafią na twoją listę zakupów.
1. Płuca i serce cielęce dokładnie umyj, a potem zagotuj w wodzie z cebulą, warzywami, liściem laurowym, jagodami jałowca, zielem angielskim i solą i gotuj na małym ogniu ok. 1,5 godziny, aż zmiękną.
2. Mięso wyjmij, ostudź i pokrój w cienkie paski 3–4 cm (jak makaron); wywar przecedź i odłóż ok. 1 litr.
3. Roztop masło, zrumień na nim mąkę i cukier na orzechowy kolor, a potem, ciągle mieszając, zalej odłożonym wywarem.
4. Wmieszaj drobno posiekane kapary i korniszony, skórkę z cytryny, musztardę, ocet i majeranek i gotuj 10 minut.
5. Dodaj paski mięsa, gotuj razem 5 minut, popieprz i posól; sos ma być przyjemnie kwaskowy.
6. Przy podawaniu wzbogać kwaśną śmietaną i odrobiną soku z cytryny i podawaj z knedlami bułczanymi.
Wskazówka: Po ugotowaniu włóż płuca do zimnej wody – wtedy łatwiej je pokroić w cienkie paski i prościej usunąć chrząstki.
Po bezpłatnej rejestracji wybierz dzień i liczbę porcji; składniki trafią na twoją listę zakupów.
Te pliki cookie są konieczne do prawidłowego działania strony. Bez nich strona nie może działać i nie można ich wyłączyć.
Te pliki cookie pomagają nam zrozumieć, jak odwiedzający korzystają ze strony. Dane są zbierane anonimowo za pomocą Google Analytics, abyśmy mogli ulepszać stronę.