Po bezplatnej registrácii si vyberieš deň a počet porcií; suroviny sa pridajú do tvojho nákupného zoznamu.
Bez registrácie, s ukážkovým kalendárom a nákupným zoznamom.
1. Teľacie pľúca a srdce dôkladne umyjeme, potom vo vode s cibuľou, zeleninou, bobkovým listom, borievkami, novým korením a soľou privedieme do varu a na miernom ohni varíme približne 1,5 hodiny domäkka.
2. Mäso vyberieme, necháme vychladnúť a nakrájame na tenké rezančeky dlhé 3–4 cm; vývar precedíme a približne 1 liter odložíme.
3. Maslo rozpustíme, múku a cukor na ňom opražíme do orieškovohneda a za stáleho miešania zalejeme odloženým vývarom.
4. Vmiešame nadrobno nasekané kapary a nakladané uhorky, citrónovú kôru, horčicu, ocot a majorán a varíme 10 minút.
5. Pridáme rezančeky mäsa, spolu varíme 5 minút, okoreníme a osolíme; omáčka má byť príjemne kyslastá.
6. Pri podávaní zjemníme kyslou smotanou a trochou citrónovej šťavy a podávame so žemľovou knedľou.
Tip: Pľúca po uvarení vložíme do studenej vody – ľahšie sa potom krájajú na tenké rezančeky a jednoduchšie sa odstraňujú aj chrupavkovité časti.
Po bezplatnej registrácii si vyberieš deň a počet porcií; suroviny sa pridajú do tvojho nákupného zoznamu.
Bez registrácie, s ukážkovým kalendárom a nákupným zoznamom.
Súbory cookie nevyhnutné na základné fungovanie stránky. Bez nich stránka nefunguje správne a nedajú sa vypnúť.
Pomáhajú nám pochopiť, ako návštevníci používajú stránku. Údaje zbierame anonymne pomocou Google Analytics na zlepšovanie stránky.