Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
1. Telecí plíce a srdce důkladně omyjeme a ve vodě s cibulí, zeleninou, bobkovým listem, jalovčinkami, novým kořením a solí přivedeme k varu, poté vaříme na mírném ohni přibližně 1,5 hodiny doměkka.
2. Maso vyjmeme, necháme vychladnout a nakrájíme na tenké nudličky dlouhé 3–4 cm; vývar přecedíme a odložíme přibližně 1 litr.
3. Máslo rozpustíme a mouku s cukrem na něm opražíme do oříškově hnědé barvy, poté za stálého míchání zalijeme odloženým vývarem.
4. Vmícháme nadrobno nakrájené kapary a nakládané okurky, citronovou kůru, hořčici, ocet a majoránku a vaříme 10 minut.
5. Přidáme nudličky masa a společně vaříme 5 minut, opepříme a osolíme; omáčka má být příjemně nakyslá.
6. Při podávání obohatíme zakysanou smetanou a trochou citronové šťávy a podáváme s houskovým knedlíkem.
Tip: Po uvaření vložíme plíce do studené vody – snadněji je tak nakrájíme na tenké nudličky a odstraníme chrupavčité části.
Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
Tyto cookies jsou nezbytné pro základní fungování webu. Bez nich web nefunguje správně a nelze je vypnout.
Pomáhají nám porozumět tomu, jak návštěvníci používají web. Údaje shromažďujeme anonymně pomocí Google Analytics za účelem zlepšování webu.