1. Hugasan nang mabuti ang baga at puso ng veal, saka sa tubig, pakuluan kasama ng sibuyas, ng mga gulay, ng dahon ng laurel, ng juniper berry, ng allspice at ng asin, at sa mahinang apoy, lutuin nang mga 1.5 oras, hanggang lumambot.
2. Ilabas ang karne, palamigin, at hiwain nang manipis na pahabang tig-3–4 cm; salain ang pinaglagaan, at magtabi ng mga 1 litro.
3. Tunawin ang mantikilya, igisa dito ang harina at ang asukal hanggang maging kulay-hazelnut, saka habang tuloy-tuloy na hinahalo, buhusan ng itinabing pinaglagaan.
4. Ihalo ang pinong tinadtad na caper at pickles, ang balat ng lemon, ang mustasa, ang suka at ang marjoram, at lutuin nang 10 minuto.
5. Idagdag ang mga hiwa ng karne, pakuluan nang magkasama nang 5 minuto, paminta-han, asinan; dapat kaaya-ayang maasim-asim ang sarsa.
6. Sa paghahain, pagyamanin ng sour cream at ng kaunting katas ng lemon, at ihain kasama ng bread dumpling.
Tip: Pagkatapos lutuin, ilagay ang baga sa malamig na tubig – kaya mas madali itong hiwain nang manipis, at mas madali ring alisin ang mga bahaging may cartilage.
Mananatili ang iyong plano sa browser na ito nang hanggang 24 na oras. Magparehistro o mag-log in: pagkatapos suriin, maaari mo itong i-save sa iyong kalendaryo, itabi ang iyong mga recipe, at gamitin ang iyong listahan ng bibilhin sa ibang pagkakataon.
Mga cookie na mahalaga para sa pangunahing paggana ng website. Kung wala ang mga ito, hindi gagana nang maayos ang site, at hindi ito maaaring i-off.
Sa iyong pahintulot, nangongolekta kami ng data ng paggamit at ng device sa pamamagitan ng Google Analytics para mapaunlad ang site. Maaaring may kasamang mga online identifier ang data. Maaari mong bawiin dito ang iyong pahintulot anumang oras.