สตูเนื้อวัวเบียร์

1. หั่นเนื้อน่องวัวเป็นลูกเต๋าใหญ่ ปรุงเกลือและพริกไทย

2. จี่เนื้อในน้ำมันด้วยไฟแรงให้ขึ้นสีทุกด้านแล้วตักออก

3. ผัดหัวหอมสับและกระเทียมในไขมันที่เหลือจนใส

4. ใส่เนื้อกลับลงไป โรยคาราเวย์ ใส่ใบกระวานแล้วเติมเบียร์ดำและน้ำสต๊อก

5. ปิดฝาตุ๋นด้วยไฟต่ำ 1,5-2 ชั่วโมงจนเนื้อนุ่ม หากจำเป็นเติมของเหลวระหว่างนั้น

6. ทำซอสให้ข้นด้วยแป้ง เติมน้ำตาลหนึ่งหยิบมือให้รสกลมกล่อม แล้วเสิร์ฟร้อน

เคล็ดลับ: เบียร์ดำรสมอลต์ให้รสเข้มข้นที่สุด หากใช้เบียร์สีอ่อนจะได้รสละมุนเบากว่า