ไส้กรอกกับมันฝรั่งบด (แบงเกอร์สแอนด์แมช)

ตัวแทนอาหารอังกฤษที่ให้ความอบอุ่นใจ ไส้กรอกทอดเกรียมสวย มันฝรั่งบดเนียน และซอสหัวหอมหวานละมุนปริมาณมาก

ไส้กรอกและซอสหัวหอม

1. ทอดไส้กรอกด้วยไฟกลางกับน้ำมันเล็กน้อยจนเกรียมสวยรอบด้าน แล้วพักไว้ให้อุ่น

2. หั่นหัวหอมครึ่งแว่น ค่อย ๆ ผัดในไขมันที่เหลือด้วยไฟอ่อนอย่างอดทนจนเหลืองทอง ใช้ 8-10 นาที ช่วยให้ซอสหวานละมุน

3. โรยแป้งสาลี คนแล้วค่อย ๆ เติมน้ำสต๊อกเนื้อ ต้มพร้อมคนตลอดจนเป็นซอสหัวหอมข้นเงา

มันฝรั่งบด

4. ปอกมันฝรั่ง หั่นเต๋า ต้มในน้ำใส่เกลือจนนุ่ม สะเด็ดน้ำแล้วบดขณะร้อน

5. ผสมเนยกับนมอุ่น ปรุงเกลือและพริกไทย คนให้ครีมมี่

6. วางไส้กรอกบนมันบด ราดซอสหัวหอมมากพอ เสิร์ฟอุ่น

เคล็ดลับ: อย่าเร่งหัวหอมจริง ๆ ยิ่งผัดช้าจะให้รสคาราเมลลึกแก่ซอส