Колбаски с картофельным пюре (Bangers and Mash)

Воплощение британской комфортной кухни: подрумяненные колбаски, шелковистое картофельное пюре и щедрый сладковатый луковый соус.

Колбаски и луковый соус

1. Обжарь колбаски на среднем огне на небольшом количестве масла со всех сторон до красивого румянца, затем отложи в тепло.

2. Лук нарежь полукольцами и на оставшемся жире, на слабом огне, терпеливо томи до золотисто-коричневого цвета – это 8–10 минут, от этого соус станет сладковатым.

3. Посыпь пшеничной мукой, перемешай, затем понемногу влей мясной бульон и, непрерывно помешивая, свари густой блестящий луковый соус.

Картофельное пюре

4. Картофель очисти, нарежь кубиками и отвари в подсоленной воде до мягкости. Откинь и еще горячим разомни.

5. Вмешай сливочное масло и теплое молоко, приправь солью и перцем и взбей до кремовости.

6. Положи колбаски на пюре и щедро полей луковым соусом. Подавай горячим.

Совет: Лук правда не торопи – чем медленнее он подрумянивается, тем глубже карамельный вкус соуса.