Наденици с картофено пюре (Бенгърс енд маш)

Олицетворение на британската домашна кухня за уют: добре зачервени наденици, копринено картофено пюре и обилен сладникав лучен сос.

Наденици и лучен сос

1. Изпържете надениците на умерен огън в малко олио до хубаво зачервяване от всички страни и ги оставете на топло.

2. Нарежете лука на полукръгчета и го задушете търпеливо в останалата мазнина на слаб огън до златистокафяво – това отнема 8-10 минути и придава сладост на соса.

3. Поръсете с пшеничното брашно, разбъркайте, постепенно налейте месния бульон и гответе при непрекъснато разбъркване до гъст, лъскав лучен сос.

Картофено пюре

4. Обелете картофите, нарежете ги на кубчета и ги сварете в подсолена вода до омекване. Отцедете и намачкайте още горещи.

5. Добавете маслото и топлото мляко, подправете със сол и черен пипер и разбъркайте до кремообразност.

6. Сложете надениците върху пюрето и полейте обилно с лучения сос. Поднесете топло.

Съвет: Наистина не бързайте с лука – колкото по-бавно се запържва, толкова по-дълбок, карамелен вкус придава на соса.