Кобасице са кромпир пиреом (Bangers and Mash)

Оличење британске домаће кухиње: румено печене кобасице, свиленкасти кромпир пире и обиље слаткастог соса од лука.

Кобасице и сос од лука

1. Кобасице пеците на средњој ватри на мало уља док лепо не порумене са свих страна, па склоните и одржавајте топлим.

2. Црни лук исеците на полукругове и стрпљиво динстајте на преосталој масноћи на тихој ватри до златносмеђе боје – потребно је 8-10 минута, што сосу даје слаткаст укус.

3. Поспите пшеничним брашном, промешајте, па постепено наливајте месним бујоном и кувајте уз непрестано мешање у густ, сјајан сос од лука.

Кромпир пире

4. Кромпир ољуштите, исеците на коцке и скувајте у посољеној води док не омекша. Оцедите и изгњечите док је још врео.

5. Умешајте маслац и топло млеко, зачините сољу и бибером и сједините у кремаст пире.

6. На пире ставите кобасице и обилно прелијте сосом од лука. Послужите топло.

Савет: Лук заиста немојте пожуривати – што се спорије пржи, дубљи карамелни укус ће дати сосу.