Sausage na may mashed potato (Bangers and Mash)

Ang sagisag ng British na comfort food: sausage na piniprito hanggang mamula, malasutlang mashed potato at saganang matamis-tamis na onion gravy.

Sausage at onion gravy

1. Iprito ang mga sausage sa katamtamang apoy, sa kaunting mantika, hanggang maging magandang kayumanggi sa paligid, saka itabi nang mainit.

2. Hiwain ang pulang sibuyas nang kalahating bilog, at sa natirang taba, sa mahinang apoy, lutuin nang may pasensiya hanggang maging golden brown – 8-10 minuto ito, at dahil dito, nagiging matamis-tamis ang gravy.

3. Budburan ng harina, haluin, saka paunti-unting buhusan ng meat stock, at habang tuloy-tuloy na hinahalo, lutuin hanggang maging malapot at makintab na onion gravy.

Mashed potato

4. Balatan ang patatas, hiwain nang kuwadrado, at lutuin sa tubig na may asin hanggang lumambot. Salain, saka durugin habang mainit pa.

5. Ihalo ang mantikilya at ang mainit-init na gatas, timplahan ng asin at paminta, at gawing creamy.

6. Ilagay ang mga sausage sa mashed potato, at buhusan nang sagana ng onion gravy. Ihain nang mainit.

Tip: Huwag talagang madaliin ang sibuyas – habang mas dahan-dahan itong nag-brown, mas malalim at parang karamelong lasa ang ibinibigay nito sa gravy.