Strudel vienense de maçã (Apfelstrudel)

1. Deixe a massa de strudel por 20 minutos em temperatura ambiente dentro da embalagem para ficar flexível; enquanto isso, derreta parte da manteiga.

2. Descasque as maçãs, retire o miolo, corte em lâminas finas e misture com o suco de limão-siciliano, o açúcar, a canela e as uvas-passas; doure a farinha de rosca em 50 g de manteiga.

3. Estenda um pano de prato levemente úmido sobre uma mesa grande, coloque por cima uma folha de massa, pincele com manteiga derretida e ponha por cima a seguinte; assim, uma sobre a outra, todas as folhas.

4. Polvilhe dois terços da massa com a farinha de rosca tostada, espalhe por cima o recheio de maçã e regue a parte livre com manteiga derretida.

5. Enrole com a ajuda do pano, dobre as pontas para dentro e passe para uma assadeira com papel-manteiga; pincele com manteiga derretida e asse no forno preaquecido a 190 °C por 40–45 minutos, pincelando mais duas vezes com manteiga.

6. Quando tiver esfriado um pouco, polvilhe com açúcar de confeiteiro e sirva morno com creme de baunilha ou chantili.

Dica: A massa de strudel resseca e rasga rapidinho: cubra com um pano úmido as folhas com que não estiver trabalhando.