1. Cozinhe a massa quadradinha em água com sal pelo tempo indicado na embalagem, al dente; escorra e enxágue em água fria.
2. Corte o presunto em cubinhos e pique a cebola pequeno; refogue a cebola em metade da manteiga até ficar transparente e salteie com o presunto por 2 minutos.
3. Bata o restante da manteiga amolecida até espumar, junte os ovos um a um e depois o creme azedo, e tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
4. Misture a massa com a cebola e o presunto e com o creme de ovos e creme azedo.
5. Espalhe em um refratário untado com manteiga e polvilhado com farinha de rosca e asse no forno preaquecido a 180 °C por 30–35 minutos, até a superfície ficar dourada e crocante.
6. Sirva polvilhada com cebolinha e com salada de alface.
Dica: Os cantinhos crocantes da massa são a melhor parte: se você gosta, ligue o grill por 3 minutos no final do forno.
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