Запеченные макаронные квадратики с ветчиной (Schinkenfleckerl)

1. Макаронные квадратики отвари в подсоленной воде столько, сколько указано на упаковке, до состояния al dente, откинь и промой холодной водой.

2. Ветчину нарежь мелкими кубиками, лук мелко нарежь; лук спассеруй на половине сливочного масла до прозрачности, затем 2 минуты обжаривай вместе с ветчиной.

3. Оставшееся мягкое сливочное масло взбей до пышности, по одному добавь яйца, затем сметану и приправь солью, перцем и мускатным орехом.

4. Смешай макароны с луком и ветчиной и яично-сметанной массой.

5. Разровняй в смазанной маслом и посыпанной панировочными сухарями огнеупорной форме и запекай в разогретой до 180 °C духовке 30–35 минут, пока верх не станет золотисто-коричневым и хрустящим.

6. Подавай, посыпав шнитт-луком, с кочанным салатом.

Совет: Хрустящие уголки макарон – самое вкусное: если любишь, в конце запекания включи на 3 минуты гриль.