1. Κράτησε λίγο από το προβλεπόμενο βούτυρο για το άλειμμα της φόρμας· χρησιμοποίησε το υπόλοιπο στα επόμενα βήματα. Βράσε τα τετράγωνα ζυμαρικά αλ ντέντε σε αλατισμένο νερό για τον χρόνο της συσκευασίας, στράγγισε και ξέπλυνε με κρύο νερό.
2. Κόψε το ζαμπόν σε μικρούς κύβους και ψιλόκοψε το κρεμμύδι· μάρανε το κρεμμύδι στο μισό βούτυρο μέχρι να γίνει διάφανο και σόταρε μαζί με το ζαμπόν για 2 λεπτά.
3. Χτύπησε το υπόλοιπο μαλακό βούτυρο μέχρι να αφρατέψει, πρόσθεσε τα αυγά ένα ένα και έπειτα την ξινή κρέμα και νοστίμισε με αλάτι, πιπέρι και μοσχοκάρυδο.
4. Ανακάτεψε τα ζυμαρικά με το ζαμπόν και το κρεμμύδι και το μείγμα αυγών και ξινής κρέμας.
5. Άπλωσε σε πυρίμαχο σκεύος βουτυρωμένο και πασπαλισμένο με τριμμένη φρυγανιά και ψήσε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 °C για 30–35 λεπτά, μέχρι να γίνει η επιφάνεια χρυσοκάστανη και τραγανή.
6. Σέρβιρε με μαρούλι, πασπαλίζοντας με σχοινόπρασο.
Συμβουλή: Οι τραγανές γωνίες των ζυμαρικών είναι το καλύτερο — αν σου αρέσουν, άναψε το γκριλ για 3 λεπτά στο τέλος του ψησίματος.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.