Печена паста на квадратчета с шунка (Шинкенфлекерл)

1. Отделете малко от посоченото масло за намазване на формата; използвайте останалото в следващите стъпки. Сварете пастата на квадратчета в подсолена вода до ал денте за времето, посочено върху опаковката, отцедете и изплакнете със студена вода.

2. Нарежете шунката на малки кубчета, а лука на ситно; задушете лука в половината масло до прозрачност, после запържете заедно с шунката за 2 минути.

3. Разбийте останалото меко масло на пухкав крем, добавете яйцата едно по едно, после заквасената сметана и овкусете със сол, черен пипер и индийско орехче.

4. Смесете пастата с шунката и лука и яйчено-сметановата смес.

5. Разстелете в намаслен и поръсен с галета огнеупорен съд и печете в предварително загрята фурна на 180 °C за 30–35 минути, докато повърхността стане златистокафява и хрупкава.

6. Поднесете поръсено с див лук, със зелена салата.

Съвет: Най-вкусни са хрупкавите ъгълчета на пастата – ако ги обичате, включете грила за 3 минути в края на печенето.