1. Limpe os camarões e pique pequeno; misture com a carne de porco moída, o shoyu, o vinho de arroz shaoxing, o óleo de gergelim, o amido e a pimenta-branca e mexa por 2 minutos sempre na mesma direção, até ficar grudento.
2. Coloque meia colher (chá) de recheio no centro de cada folha de wonton, umedeça as bordas, dobre em triângulo e una as duas pontas de baixo.
3. Leve a água à fervura com o gengibre em rodelas e cozinhe por 10 minutos; retire o gengibre e tempere a sopa com shoyu e sal.
4. Corte o bok choy em quatro no sentido do comprimento e a cebolinha em rodelas.
5. Coloque os wontons na sopa em fervura forte e cozinhe por 3–4 minutos, até subirem à superfície; no último minuto, junte também o bok choy.
6. Sirva em tigelas, polvilhada com cebolinha e bem quente.
Dica: É uma sopa leve de entrada; como prato principal, a sopa de macarrão com wontons (Wonton min) é a versão mais substanciosa. Você pode congelar os wontons crus já prontos e colocá-los congelados direto na sopa quente.
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