1. Limpe os cantarelos com um pincel e corte os maiores; pique fino a cebola e corte as batatas em cubinhos.
2. Em uma panela, refogue a cebola na manteiga até ficar transparente, junte os cogumelos e salteie em fogo alto por 5 minutos, até o suco evaporar.
3. Polvilhe com a farinha, toste por 1 minuto mexendo e depois, sem parar de mexer, despeje o caldo.
4. Junte as batatas, a alcaravia e a manjerona, tempere com sal e pimenta e cozinhe por uns 15 minutos, até as batatas ficarem macias.
5. Misture o creme azedo com o creme de leite, tempere com um pouco da sopa quente, incorpore à sopa e leve mais uma vez à fervura; tempere com suco de limão.
6. Sirva polvilhada com salsinha picada, com pão fresco.
Dica: O suco de limão no final é obrigatório: realça o sabor levemente picante e frutado do cantarelo.
Estes cookies são indispensáveis para o funcionamento correto do site. O site não funciona sem eles e não é possível desativá-los.
Estes cookies nos ajudam a entender como os visitantes usam o site. Os dados são coletados de forma anônima pelo Google Analytics para nos ajudar a melhorar o site.