1. Καθάρισε τις κανθαρέλες με βουρτσάκι και κόψε τις μεγάλες· ψιλόκοψε το κρεμμύδι και κόψε την πατάτα σε μικρούς κύβους.
2. Σε κατσαρόλα μάρανε το κρεμμύδι στο βούτυρο μέχρι να γίνει διάφανο, πρόσθεσε τα μανιτάρια και σόταρε σε δυνατή φωτιά για 5 λεπτά, μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά τους.
3. Πασπάλισε με το αλεύρι, σόταρε ανακατεύοντας για 1 λεπτό και πρόσθεσε τον ζωμό, ανακατεύοντας συνεχώς.
4. Πρόσθεσε την πατάτα, τους σπόρους αγριοκύμινου και τη μαντζουράνα, αλατοπιπέρωσε και μαγείρεψε για περίπου 15 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει η πατάτα.
5. Ανακάτεψε την ξινή κρέμα με την κρέμα γάλακτος, εξίσωσε τη θερμοκρασία με λίγη ζεστή σούπα, πρόσθεσε στη σούπα και φέρε ξανά σε βρασμό· νοστίμισε με χυμό λεμονιού.
6. Σέρβιρε με φρέσκο ψωμί, πασπαλίζοντας με ψιλοκομμένο μαϊντανό.
Συμβουλή: Ο χυμός λεμονιού στο τέλος είναι απαραίτητος: αναδεικνύει την ελαφρά πιπεράτη, φρουτώδη γεύση της κανθαρέλας.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.