1. Aqta' l-ispalla tal-ħaruf f'biċċiet ta' 4–5 cm, poġġi f'borma wiesgħa, ferra' l-inbid u biżżejjed ilma biex jgħattih eżatt, ħalli jagħli u neħħi r-ragħwa, imbagħad sajjar mgħotti fuq nar baxx għal 40 minuta.
2. Sadanittant, aqla' l-weraq tat-tarragon minn maz-zkuk u qattgħu oħxon mal-kosbor; aqta' l-basal aħdar f'biċċiet ta' 2–3 cm u ċ-chilli u t-tewm fin.
3. Qiegħed saffi tal-basal aħdar, il-biċċa l-kbira tat-tarragon u l-kosbor u ċ-chilli fuq il-laħam, żid il-melħ u sajjar mgħotti għal 30 minuta oħra, waqt li tħallat darba bil-galbu – il-ħxejjex aromatiċi joħorġu ħafna meraq.
4. Żid l-għanbaqar tkemali aħdar qares sħiħ bl-għadma u sajjar għal 15–20 minuta oħra sakemm l-għanbaqar jirtab u l-laħam ikun tari ħafna; iz-zalza għandha tkun qarsa b'togħma ħadra friska.
5. Fl-aħħar, ħallat it-tewm u l-ħxejjex aromatiċi friski miżmumin, duq u aġġusta l-melħ jekk hemm bżonn; ħalli jistrieħ għal 5 minuti.
6. Servi fi platti fondi b'ħafna meraq u ħobż frisk – iċ-chakapuli huwa klassiku tal-mejda Ġorġjana tal-Għid, meta t-tarragon u l-għanbaqar aħdar ikunu l-aktar żgħar u friski.
Parir: Jekk ma ssibx għanbaqar tkemali aħdar, uża għanbaqar jew greengages mhux misjur u qares, u fl-aħħar saħħaħ l-aċidità taz-zalza bil-meraq ta' lumija. It-tisjir inaqqas l-alkoħol iżda ma jiggarantixxix li jisparixxi kompletament.
Il-pjan tiegħek jibqa' f'dan il-brawżer sa massimu ta' 24 siegħa. Irreġistra jew idħol: wara reviżjoni tista' tissejvjah fil-kalendarju tiegħek, iżżomm ir-riċetti tiegħek u tuża l-lista tax-xiri tiegħek aktar tard ukoll.
Cookies indispensabbli għall-funzjonament bażiku tas-sit. Mingħajrhom is-sit ma jaħdimx sew u ma jistgħux jintfew.
Bil-kunsens tiegħek niġbru data dwar l-użu u l-apparat permezz ta' Google Analytics biex intejbu s-sit. Id-data tista' tinkludi wkoll identifikaturi online. Tista' tirtira l-kunsens tiegħek hawn fi kwalunkwe ħin.