Po bezplatnej registrácii si vyberieš deň a počet porcií; suroviny sa pridajú do tvojho nákupného zoznamu.
Bez registrácie, s ukážkovým kalendárom a nákupným zoznamom.
1. Jahňacie pliecko nakrájame na kúsky veľké 4–5 cm, dáme do širokého hrnca, zalejeme vínom a vodou tak, aby mäso práve zakrývala, privedieme do varu, zozbierame penu a potom prikryté varíme na slabom ohni 40 minút.
2. Medzitým otrháme listy estragónu zo stoniek a spolu s koriandrovou vňaťou nasekáme nahrubo; jarnú cibuľku nakrájame na kúsky dlhé 2–3 cm, čili a cesnak nasekáme najemno.
3. Na mäso navrstvíme jarnú cibuľku, väčšinu estragónu a koriandrovej vňate a čili, osolíme a prikryté dusíme ďalších 30 minút, pričom raz opatrne premiešame – bylinky pustia veľa šťavy.
4. Pridáme kyslé zelené slivky tkemali (celé, aj s kôstkami) a varíme ďalších 15–20 minút, kým slivky nezmäknú a mäso nebude krehké; omáčka má mať kyslastú sviežu zelenú chuť.
5. Nakoniec vmiešame cesnak a odložené čerstvé bylinky, ochutnáme a podľa potreby dosolíme; necháme 5 minút odpočívať.
6. Podávame v hlbokých tanieroch s množstvom šťavy a čerstvým chlebom – chakapuli je klasikou gruzínskeho veľkonočného stola v čase, keď sú estragón a zelené slivky najmladšie.
Tip: Ak nezoženieme zelené slivky tkemali, použijeme nezrelé kyslé slivky alebo ringloty a nakoniec zvýrazníme omáčku šťavou z jedného citróna. Varenie znižuje obsah alkoholu, ale nezaručuje jeho úplné odstránenie.
Po bezplatnej registrácii si vyberieš deň a počet porcií; suroviny sa pridajú do tvojho nákupného zoznamu.
Bez registrácie, s ukážkovým kalendárom a nákupným zoznamom.
Súbory cookie nevyhnutné na základné fungovanie stránky. Bez nich stránka nefunguje správne a nedajú sa vypnúť.
Pomáhajú nám pochopiť, ako návštevníci používajú stránku. Údaje zbierame anonymne pomocou Google Analytics na zlepšovanie stránky.