1. Исечи ја јагнешката плешка на парчиња од 4–5 cm, стави ја во широко тенџере, прелиј со виното и вода колку штотуку да ја покрие, зовриј, отстрани ја пената, па вари покриено на тивок оган 40 минути.
2. Во меѓувреме откини ги листовите естрагон од стебленцата и крупно исечкај ги заедно со коријандерот; исечи го младиот кромид на парчиња од 2–3 cm, а чилито и лукот ситно.
3. Врз месото нареди ги младиот кромид, поголемиот дел од естрагонот и коријандерот и чилито, посоли и динстај покриено уште 30 минути, еднаш внимателно промешувајќи – билките ќе пуштат многу течност.
4. Додај ги киселите зелени сливи ткемали (цели, со семки) и вари уште 15–20 минути додека сливите омекнат, а месото стане меко; сосот треба да биде киселкаст, со свеж зелен вкус.
5. На крај вмешај ги лукот и зачуваните свежи билки, пробај и по потреба дотерај со сол; остави 5 минути.
6. Послужи во длабока чинија со обилно течност и свеж леб – чакапули е класика на грузиската велигденска трпеза, кога естрагонот и зелените сливи се најмлади.
Совет: Ако не најдеш зелени сливи ткемали, користи незрели кисели сливи или ринглови и на крај изостри го вкусот на сосот со сок од еден лимон. Готвењето ја намалува содржината на алкохол, но не гарантира негово целосно исчезнување.
Твојот план се задржува во овој прелистувач најмногу 24 часа. Регистрирај се или најави се: по прегледот можеш да го зачуваш во својот календар, да ги задржиш рецептите и подоцна да го користиш списокот за пазарување.
Колачиња неопходни за основното функционирање на веб-страницата. Без нив страницата не функционира правилно и не можат да се исклучат.
Со твоја согласност собираме податоци за користењето и уредот преку Google Analytics за подобрување на страницата. Податоците може да содржат и онлајн идентификатори. Тука можеш да ја повлечеш согласноста во секое време.