1. Shpatullën e qengjit e presim në copa 4–5 cm, e vendosim në një tenxhere të gjerë, hedhim verën dhe aq ujë sa sapo ta mbulojë, e vëmë të vlojë, heqim shkumën dhe pastaj e ziejmë të mbuluar në zjarr të ulët për 40 minuta.
2. Ndërkohë gjethet e estragonit i shkëpusim nga kërcellet dhe i grijmë trashë me koriandrën; qepët e njoma i presim në copa 2–3 cm, specin djegës dhe hudhrën i grijmë imët.
3. Mbi mish vendosim në shtresa qepët e njoma, pjesën më të madhe të estragonit e koriandrës dhe specin djegës, kriposim dhe e gatuajmë të mbuluar edhe 30 minuta, duke e përzier një herë me kujdes – barishtet lëshojnë shumë lëng.
4. Shtojmë kumbullat e gjelbra të tharta tkemali (të plota, me bërthama) dhe e gatuajmë edhe 15–20 minuta, derisa kumbullat të zbuten dhe mishi të bëhet i butë; salca duhet të jetë e thartë, me shije të freskët të gjelbër.
5. Në fund shtojmë hudhrën dhe barishtet e freskëta të ruajtura, e shijojmë dhe e rregullojmë me kripë sipas nevojës; e lëmë të pushojë për 5 minuta.
6. E shërbejmë në pjata të thella me lëng të bollshëm e bukë të freskët – chakapuli është klasik i tryezës gjeorgjiane të Pashkës, kur estragoni dhe kumbullat e gjelbra janë më të njoma.
Këshillë: Nëse nuk gjen kumbulla të gjelbra tkemali, përdor kumbulla të papjekura të tharta ose kumbulla renklod dhe në fund theksoje salcën me lëngun e një limoni. Gatimi e ul përmbajtjen e alkoolit, por nuk garanton largimin e plotë të tij.
Plani yt ruhet në këtë shfletues deri në 24 orë. Regjistrohu ose hyr: pasi ta kontrollosh, mund ta ruash në kalendar, t'i mbash recetat e tua dhe ta përdorësh listën e blerjeve edhe më vonë.
Cookies të domosdoshme për funksionimin bazë të faqes. Pa to, faqja nuk funksionon siç duhet dhe ato nuk mund të çaktivizohen.
Me pëlqimin tënd, mbledhim të dhëna përdorimi dhe pajisjeje përmes Google Analytics për ta përmirësuar faqen. Të dhënat mund të përmbajnë edhe identifikues në internet. Pëlqimin mund ta tërheqësh këtu në çdo kohë.