1. Torrwn yr ysgwydd oen yn ddarnau 4–5 cm, rhown mewn sosban lydan, ychwanegwn y gwin a digon o ddŵr i'w orchuddio prin, berwn, tynnwn yr ewyn, yna gorchuddiwn a choginiwn dros wres isel am 40 munud.
2. Yn y cyfamser, tynnwn ddail y taragon oddi ar y coesynnau a'u torri'n fras gyda'r coriander; torrwn y shibwns yn ddarnau 2–3 cm, a'r tsili a'r garlleg yn fân.
3. Gosodwn y shibwns, y rhan fwyaf o'r taragon a'r coriander, a'r tsili mewn haenau ar y cig, ychwanegwn halen a brwysiwn dan gaead am 30 munud arall, gan droi'n ofalus unwaith – bydd y perlysiau'n rhyddhau llawer iawn o hylif.
4. Ychwanegwn yr eirin tkemali gwyrdd sur (yn gyfan, â'u cerrig) a choginiwn am 15–20 munud arall nes bod yr eirin yn feddal a'r cig yn dyner; dylai'r saws fod yn sur â blas gwyrdd ffres.
5. Yn olaf, cymysgwn y garlleg a'r perlysiau ffres a gadwyd i mewn, blaswn ac ychwanegwn halen os oes angen; gadawn i orffwys am 5 munud.
6. Gweinwn mewn platiau dwfn â digonedd o'i hylif a bara ffres – mae chakapuli yn glasur bwrdd Pasg Georgia, pan fo'r taragon a'r eirin gwyrdd ar eu mwyaf tyner.
Awgrym: Os nad oes eirin tkemali gwyrdd ar gael, defnyddia eirin sur anaeddfed neu eirin gwyrdd a minioga'r saws â sudd un lemwn ar y diwedd. Mae coginio'n lleihau'r cynnwys alcohol ond nid yw'n gwarantu bod yr alcohol yn diflannu'n llwyr.
Bydd dy gynllun yn aros yn y porwr hwn am hyd at 24 awr. Cofrestra neu fewngofnoda: ar ôl ei adolygu, gelli ei gadw yn dy galendr, cadw dy ryseitiau a defnyddio dy restr siopa yn nes ymlaen hefyd.
Cwcis sy'n hanfodol i swyddogaeth sylfaenol y wefan. Hebddynt, nid yw'r wefan yn gweithio'n iawn, ac ni ellir eu diffodd.
Gyda dy gydsyniad, rydym yn casglu data defnydd a dyfeisiau drwy Google Analytics i wella'r wefan. Gall y data hefyd gynnwys dynodwyr ar-lein. Gelli dynnu dy gydsyniad yn ôl yma unrhyw bryd.