Stuffat oħxon tal-piżelli sofor bit-tewm

L-istuffat tal-piżelli sofor huwa platt Ungeriż sostanzjuż u ħariri, li jieħu l-karattru tiegħu mit-tewm u l-basal moqli.

Preparazzjoni minn qabel: Ir-riċetta teħtieġ mill-inqas 2 sigħat ta' tixrib qabel it-tisjir. Id-90 minuta indikati ma jistgħux jinkludu dan il-ħin tat-tixrib.

1. Aħsel il-piżelli sofor sew, imbagħad xarrabhom f'ilma kiesaħ għal mill-inqas 2 sigħat (tista' wkoll tħallihom lejl sħiħ biex jissajru aktar malajr).

2. Qatta' nofs il-basla fin u sajjarha f'borma kbira b'1 mgħarfa żejt sakemm issir trasparenti. Żomm in-nofs l-ieħor tal-basla u l-imgħarfa l-oħra żejt għaż-żieda ta' fuq.

3. Żid it-tewm misħuq u aqli flimkien għal nofs minuta.

4. Neħħi minn fuq in-nar u ħallat fih nofs kuċċarina paprika, imbagħad ferra' l-ilma. Żomm in-nofs kuċċarina paprika li fadal għaż-żieda ta' fuq.

5. Żid il-piżelli sofor imsaffija, il-melħ u l-bżar u sajjar mgħotti fuq nar medju għal madwar 45-60 minuta sakemm il-piżelli jirtabu kompletament (jekk meħtieġ, żid aktar ilma waqt it-tisjir).

6. Meta l-piżelli jibdew jitfarrku, ħoll id-dqiq fi ftit ilma kiesaħ mingħajr għoqod, żidu mal-istuffat u ħalli jagħli għal ftit minuti waqt li tħawwad kontinwament biex jeħxien.

7. Għal tessut aktar ħariri tista' tipproċessa parti mill-istuffat bi blender tal-idejn u terġa' tħallatha fil-borma; wara li dduq, aġġusta bil-melħ u l-bżar.

8. Qatta' n-nofs basla miżmuma fil-ġenb f'kubi ta' 1×1 cm u aqliha fl-1 mgħarfa żejt miżmuma fuq nar medju sakemm issir kannella dehbija. Żid melħ skont it-togħma, neħħi minn fuq in-nar u ħallat fiha n-nofs kuċċarina paprika li fadal. Tferrax ilma fuq iż-żejt jaħraq.

Parir: Il-basal moqli mxerred fuq il-wiċċ jagħti t-togħma vera lill-istuffat – tħallihx barra.