1. Oħroġ l-ispalla tal-ħaruf mill-friġġ eżatt qabel il-preparazzjoni, nixxifha u idlekha bil-melħ, il-bżar, il-kemmun mitħun u ż-żejt taż-żebbuġa.
2. Qiegħed il-basla maqtugħa fi flieli tondi ħoxnin u l-weraq tar-rand fil-qiegħ ta' tilar fond jew dixx tal-forn, poġġi l-laħam fuqhom u ferra' madwar 200 ml ilma maġenbu.
3. Għatti d-dixx sew b'għatu jew saff doppju ta' fojl tal-aluminju biex il-fwar jibqa' ġewwa – l-essenza tat-tandır hija tisjir bil-mod fil-fwar f'kontenitur magħluq.
4. Ixwi f'forn ta' 160 °C għal 3,5–4 sigħat sakemm il-laħam jinqala' faċilment mill-għadam b'furketta; iċċekkja darba matul it-tisjir u żid ftit ilma jekk hemm bżonn.
5. Neħħi l-għatu, għolli l-forn għal 220 °C u ixwi l-laħam għal 15–20 minuta sakemm il-wiċċ isir kannella u jqarmeċ.
6. Ċarrat f'biċċiet kbar, ferra' l-meraq tat-tisjir fuqu u servi mal-basla ħamra bis-sumak u t-tursin.
Parir: Fl-Anatolja t-tandır huwa forn imħaffer fl-art, fejn il-ħaruf jinħema l-lejl kollu. Jekk għandek ħin, ixwih f'140 °C għal 5–6 sigħat – joħroġ saħansitra aktar tari. Pilaf jew pide frisk imorru tajjeb miegħu.
Il-pjan tiegħek jibqa' f'dan il-brawżer sa massimu ta' 24 siegħa. Irreġistra jew idħol: wara reviżjoni tista' tissejvjah fil-kalendarju tiegħek, iżżomm ir-riċetti tiegħek u tuża l-lista tax-xiri tiegħek aktar tard ukoll.
Cookies indispensabbli għall-funzjonament bażiku tas-sit. Mingħajrhom is-sit ma jaħdimx sew u ma jistgħux jintfew.
Bil-kunsens tiegħek niġbru data dwar l-użu u l-apparat permezz ta' Google Analytics biex intejbu s-sit. Id-data tista' tinkludi wkoll identifikaturi online. Tista' tirtira l-kunsens tiegħek hawn fi kwalunkwe ħin.