1. Tynnwn yr ysgwydd oen o'r oergell yn union cyn ei pharatoi, sychwn a rhwbiwn â'r halen, y pupur, y cwmin mâl a'r olew olewydd.
2. Gosodwn nionod wedi'u torri'n gylchoedd trwchus a'r dail llawryf yng ngwaelod hambwrdd dwfn neu ddysgl bobi, gosodwn y cig arnynt ac ychwanegwn tua 200 ml o ddŵr wrth ei ochr.
3. Gorchuddiwn y ddysgl yn dynn â chaead neu ffoil alwminiwm dwbl i gadw'r stêm i mewn – hanfod tandır yw brwysio araf mewn llestr caeedig.
4. Pobwn mewn ffwrn ar 160 °C am 3,5–4 awr nes bod y cig yn dod oddi ar yr asgwrn yn hawdd â fforc; gwiriwn unwaith yn ystod y coginio ac ychwanegwn ychydig o ddŵr os oes angen.
5. Tynnwn y caead, trown y ffwrn i 220 °C a browniwn y cig am 15–20 munud nes bod y top yn frown crimp.
6. Rhwygwn yn ddarnau mawr, arllwyswn y sudd pobi drosto a gweinwn â nionyn coch â swmac a phersli.
Awgrym: Yn Anatolia, ffwrn wedi'i chloddio i'r ddaear yw tandır, lle mae'r cig oen yn coginio drwy'r nos. Os oes amser gennyt, poba ar 140 °C am 5–6 awr – bydd hyd yn oed yn fwy tyner. Mae pilaf neu pide ffres yn mynd yn dda gydag ef.
Bydd dy gynllun yn aros yn y porwr hwn am hyd at 24 awr. Cofrestra neu fewngofnoda: ar ôl ei adolygu, gelli ei gadw yn dy galendr, cadw dy ryseitiau a defnyddio dy restr siopa yn nes ymlaen hefyd.
Cwcis sy'n hanfodol i swyddogaeth sylfaenol y wefan. Hebddynt, nid yw'r wefan yn gweithio'n iawn, ac ni ellir eu diffodd.
Gyda dy gydsyniad, rydym yn casglu data defnydd a dyfeisiau drwy Google Analytics i wella'r wefan. Gall y data hefyd gynnwys dynodwyr ar-lein. Gelli dynnu dy gydsyniad yn ôl yma unrhyw bryd.