Po bezplatnej registrácii si vyberieš deň a počet porcií; suroviny sa pridajú do tvojho nákupného zoznamu.
Bez registrácie, s ukážkovým kalendárom a nákupným zoznamom.
1. Jahňacie pliecko necháme zohriať na izbovú teplotu, osušíme a potrieme soľou, čiernym korením, mletou rímskou rascou a olivovým olejom.
2. Na dno hlbokého pekáča alebo zapekacej misy dáme cibuľu nakrájanú na hrubé kolieska a bobkové listy, položíme na ne mäso a vedľa prilejeme približne 200 ml vody.
3. Nádobu pevne prikryjeme pokrievkou alebo dvojitým alobalom, aby para zostala vnútri – podstatou tandıru je uzavreté pomalé dusenie.
4. Pečieme v rúre pri 160 °C 3,5–4 hodiny, kým sa mäso vidličkou ľahko neoddeľuje od kostí; počas pečenia raz skontrolujeme a podľa potreby doplníme trochu vody.
5. Odkryjeme, rúru nastavíme na 220 °C a mäso opekáme 15–20 minút, kým povrch nebude chrumkavý a hnedý.
6. Natrháme na väčšie kusy, polejeme šťavou z pečenia a podávame s červenou cibuľou so sumachom a petržlenovou vňaťou.
Tip: V Anatólii je tandır pec vyhĺbená v zemi, v ktorej sa jahňacie pečie celú noc. Ak máme čas, pečieme pri 140 °C 5–6 hodín – bude ešte krehkejšie. Hodí sa k nemu pilaf alebo čerstvé pide.
Po bezplatnej registrácii si vyberieš deň a počet porcií; suroviny sa pridajú do tvojho nákupného zoznamu.
Bez registrácie, s ukážkovým kalendárom a nákupným zoznamom.
Súbory cookie nevyhnutné na základné fungovanie stránky. Bez nich stránka nefunguje správne a nedajú sa vypnúť.
Pomáhajú nám pochopiť, ako návštevníci používajú stránku. Údaje zbierame anonymne pomocou Google Analytics na zlepšovanie stránky.