După înregistrarea gratuită poți alege ziua și numărul de porții; ingredientele vor ajunge pe lista ta de cumpărături.
Fără înregistrare, cu calendar demonstrativ și listă de cumpărături.
1. Lăsăm spata de miel să ajungă la temperatura camerei, o uscăm și o frecăm cu sarea, piperul, chimionul măcinat și uleiul de măsline.
2. Punem ceapa tăiată rondele groase și foile de dafin pe fundul unei tăvi adânci sau al unui vas de copt, așezăm carnea deasupra și turnăm aproximativ 200 ml de apă alături.
3. Acoperim etanș vasul cu capac sau folie dublă de aluminiu, ca aburul să rămână înăuntru – esența tandırului este înăbușirea lentă în vas închis.
4. Coacem în cuptorul la 160 °C timp de 3,5–4 ore, până carnea se desprinde ușor de pe os cu furculița; verificăm o dată în acest timp și completăm cu puțină apă dacă este nevoie.
5. Scoatem capacul, setăm cuptorul la 220 °C și rumenim carnea 15–20 de minute, până suprafața devine crocantă și brună.
6. Rupem în bucăți mai mari, stropim cu zeama de coacere și servim cu ceapă roșie cu sumac și pătrunjel.
Sfat: În Anatolia, tandır este un cuptor săpat în pământ, în care mielul se coace toată noaptea. Dacă ai timp, coace la 140 °C timp de 5–6 ore – va fi și mai fraged. Alături se potrivesc pilaful sau pide proaspătă.
După înregistrarea gratuită poți alege ziua și numărul de porții; ingredientele vor ajunge pe lista ta de cumpărături.
Fără înregistrare, cu calendar demonstrativ și listă de cumpărături.
Cookie-uri indispensabile funcționării de bază a site-ului. Fără ele, site-ul nu funcționează corect și nu pot fi dezactivate.
Ne ajută să înțelegem cum folosesc vizitatorii site-ul. Colectăm datele în formă anonimă cu ajutorul Google Analytics pentru a îmbunătăți site-ul.