Pärast tasuta registreerumist saad valida päeva ja portsjonite arvu; koostisosad lisatakse sinu ostunimekirja.
Registreerumata, näidiskalendri ja ostunimekirjaga.
1. Laseme talle abalihatükil toatemperatuurini soojeneda, kuivatame ja hõõrume sisse soola, pipra, jahvatatud vürtsköömne ja oliiviõliga.
2. Paneme sügava ahjupanni või vormi põhja paksult viilutatud sibula ja loorberilehed, asetame liha peale ning valame kõrvale umbes 200 ml vett.
3. Katame vormi tihedalt kaane või kahekordse fooliumiga, et aur jääks sisse – tandır'i olemus on suletud aeglane haudumine.
4. Küpsetame 160 °C ahjus 3,5–4 tundi, kuni liha eraldub kahvliga hõlpsalt luu küljest; kontrollime vahepeal korra ja vajadusel lisame veidi vett.
5. Eemaldame kaane, tõstame ahjutemperatuuri 220 °C-ni ja pruunistame liha 15–20 minutit, kuni pind muutub pruuniks ja krõbedaks.
6. Rebime suuremateks tükkideks, niristame üle küpsetusleemega ning serveerime sumahhiga punase sibula ja peterselliga.
Nipp: Anatoolias on tandır maasse kaevatud ahi, kus talleliha küpseb terve öö. Kui sul on aega, küpseta 140 °C juures 5–6 tundi – tulemus on veel muredam. Kõrvale sobib pilaff või värske pide.
Pärast tasuta registreerumist saad valida päeva ja portsjonite arvu; koostisosad lisatakse sinu ostunimekirja.
Registreerumata, näidiskalendri ja ostunimekirjaga.
Veebisaidi põhifunktsioonide jaoks hädavajalikud küpsised. Ilma nendeta ei tööta sait korralikult ja neid ei saa välja lülitada.
Aitavad mõista, kuidas külastajad saiti kasutavad. Kogume andmeid Google Analyticsi abil anonüümsel kujul, et saiti täiustada.