1. Aħsel il-maskli b'ilma kiesaħ, u armi dawk miftuħin li ma jingħalqux meta ttektek fuqhom. Naddaf il-gambli, qatta' l-klamari ċrieki u l-ħut f'kubi kbar.
2. Ħallat it-tadam ma' nofs il-basla u t-tewm fi blender sakemm ikun lixx.
3. Saħħan iż-żejt taż-żebbuġa f'borma wiesgħa u fonda, u sajjar il-bqija tal-basla mqatta' fin, il-bżar ħelu kbir imqatta' kubi u l-jalapeño mqatta' ċrieki għal 5 minuti. Żid ir-ross u aqli għal 2 minuti waqt li tħawwad sakemm isir trasluċidu.
4. Ferra' l-purè tat-tadam fuqu, sajjar għal 3 minuti, imbagħad ferra' l-brodu tal-ħut sħun, żid il-friegħi tal-epazote u l-melħ, u sajjar fuq nar baxx għal 12-il minuta – it-tumbada hija aktar broduża mill-paella u tibqa' mmerraq. Jekk m'għandekx epazote, uża niskata ore u ftit kosbor żejjed minfloku.
5. Żid il-ħut u l-klamari, wara 3 minuti l-maskli u l-gambli, għatti, u sajjar għal 5–6 minuti oħra sakemm il-maskli jinfetħu, il-gambli jsiru roża u r-ross jirtab.
6. Neħħi l-friegħi tal-epazote, armi l-maskli li jibqgħu magħluqin, u servi minnufih bil-kosbor imqatta' fin imferrex fuqu u biċċiet tal-lajm.
Parir: “Tumbada” tfisser “maqlub” – is-sajjieda kienu jaqilbu r-ross direttament mill-borma għall-platt flimkien mal-brodu.
Il-pjan tiegħek jibqa' f'dan il-brawżer sa massimu ta' 24 siegħa. Irreġistra jew idħol: wara reviżjoni tista' tissejvjah fil-kalendarju tiegħek, iżżomm ir-riċetti tiegħek u tuża l-lista tax-xiri tiegħek aktar tard ukoll.
Cookies indispensabbli għall-funzjonament bażiku tas-sit. Mingħajrhom is-sit ma jaħdimx sew u ma jistgħux jintfew.
Bil-kunsens tiegħek niġbru data dwar l-użu u l-apparat permezz ta' Google Analytics biex intejbu s-sit. Id-data tista' tinkludi wkoll identifikaturi online. Tista' tirtira l-kunsens tiegħek hawn fi kwalunkwe ħin.