1. Измиј ги школките во ладна вода и фрли ги отворените што не се затвораат при потчукнување. Исчисти ги ракчињата, исечи ги лигњите на прстени, а рибата на поголеми коцки.
2. Изблендирај го доматот со половина од кромидот и лукот до мазна смеса.
3. Во широко, длабоко тенџере загреј го маслиновото масло и динстај ги преостанатиот ситно исечкан кромид, бабурата исечена на коцки и халапењото исечено на кругови 5 минути. Додај го оризот и пржи со мешање 2 минути, додека стане стаклест.
4. Прелиј со доматното пире, готви 3 минути, па налеј го жешкиот рибен бујон, додај ги гранчињата епазоте, посоли и вари на тивок оган 12 минути – тумбадата е потечна од паељата и останува сочна. Ако немаш епазоте, замени го со прстофат оригано и уште малку коријандер.
5. Додај ги рибата и лигњите, по 3 минути школките и ракчињата, покриј и готви уште 5–6 минути, додека школките се отворат, ракчињата станат розови, а оризот омекне.
6. Извади ги гранчињата епазоте, фрли ги школките што останале затворени и послужи веднаш, посипано со ситно исечкан коријандер, со резени лајм.
Совет: „Тумбада“ значи „превртена“ – рибарите го истурале оризот директно од тенџерето во чинијата, заедно со течноста.
Твојот план се задржува во овој прелистувач најмногу 24 часа. Регистрирај се или најави се: по прегледот можеш да го зачуваш во својот календар, да ги задржиш рецептите и подоцна да го користиш списокот за пазарување.
Колачиња неопходни за основното функционирање на веб-страницата. Без нив страницата не функционира правилно и не можат да се исклучат.
Со твоја согласност собираме податоци за користењето и уредот преку Google Analytics за подобрување на страницата. Податоците може да содржат и онлајн идентификатори. Тука можеш да ја повлечеш согласноста во секое време.