1. Aqta' l-laħam taż-żaqq tal-majjal f'kubi ta' madwar 5 cm u aqli kull naħa f'taġen mingħajr xaħam sakemm issir kannella dehbi. Meta tagħżel il-laħam, itlob pancetta nejja bla għadam b'saffi ta' laħam u xaħam (bl-Ingliż pork belly); tużax xaħam tad-dahar immellaħ jew affumikat. Iċċekkja l-ġilda u s-saffi meħtieġa meta tixtri.
2. Poġġi l-kubi f'borma, ferra' l-ilma fuqhom, żid il-parti ħadra tal-basal aħdar u l-ġinġer fi flieli u sajjar mgħotti f'tagħlija ħafifa għal 1,5 sigħat.
3. Sadanittant għalli l-bajd iebes għal 8 minuti, ħallih jiksaħ u qaxxru.
4. Oħroġ il-laħam u armi l-likwidu tat-tisjir (biex tneħħi x-xaħam żejjed), imbagħad erġa' daħħal il-laħam fil-borma mas-sake, iz-zalza tas-sojja, il-mirin, iz-zokkor u 3 dl ilma frisk.
5. Żid il-bajd, għatti b'għatu tal-karta tal-ħami u sajjar fuq nar baxx għal 40–50 minuta oħra sakemm il-likwidu jeħxien f'kisja ħoxna u tleqq u l-laħam isir artab bħall-butir.
6. Servi l-kubi mal-bajd maqtugħ bin-nofs u l-kisja b'kollox, bil-basal aħdar imqatta' fi flieli tondi u ftit mustarda, mar-ross.
Parir: Il-kakuni ġej minn Nagasaki, fejn in-negozjanti Ċiniżi ġabu r-riċetta tal-pancetta tal-majjal imsajra bil-mod. L-għada jkun saħansitra aħjar: fil-friġġ ix-xaħam jibbies fuq il-wiċċ u tista' tneħħih faċilment qabel terġa' ssaħħan.
Il-pjan tiegħek jibqa' f'dan il-brawżer sa massimu ta' 24 siegħa. Irreġistra jew idħol: wara reviżjoni tista' tissejvjah fil-kalendarju tiegħek, iżżomm ir-riċetti tiegħek u tuża l-lista tax-xiri tiegħek aktar tard ukoll.
Cookies indispensabbli għall-funzjonament bażiku tas-sit. Mingħajrhom is-sit ma jaħdimx sew u ma jistgħux jintfew.
Bil-kunsens tiegħek niġbru data dwar l-użu u l-apparat permezz ta' Google Analytics biex intejbu s-sit. Id-data tista' tinkludi wkoll identifikaturi online. Tista' tirtira l-kunsens tiegħek hawn fi kwalunkwe ħin.